Når vi sejler i retning af det sydlige Polignano, støder vi på den enorme holm San Paolo, som mange kalder Scoglio dell' Eremita: ca. 30 meter fra kysten rejser den sig skarpt over havet. Profilen for dette dyk finder sted i skyggen af holmen ved at følge dens væg mod nord.

Dykket starter fra omkring 12 meters dybde og når op på 27 meters dybde. Det er et enkelt dyk, selvom dybden kan være udfordrende, men takket være klippen, der falder trinvist, er det et dyk, der passer til alle dykkere.

Dyk på den højre væg i Port'alga, dybde fra 12 til 22 meter med væg og tinder, der rejser sig fra havbunden, og hvor der findes cannabine-aksiner, som gør dette sted karakteristisk. Interessant dyk selv om natten.

Når vi går ind i den samme bugt, finder vi på venstre side en lodret væg på mellem 7 og 12 meter, dækket af svampe, søstjerner og fuld af huler, hvor forskellige dyr gemmer sig, f.eks. muræner, blæksprutter og andre. Hvis man er heldig, kan man finde farverige nøgensnegle og ildorme.

Når vi kommer ind fra den samme bugt, finder vi til højre en lang væg på mellem 7 og 12 meter, hvor der er nogle få havgrotter, hvoraf nogle er åbne på begge sider, og som dykkere med den rette træning kan krydse. Væggen er dækket af svampe og anemoner og fuld af små sprækker, hvor dyr gemmer sig.

Dykket udvikler sig fra en dybde på -10 m til ca. -20 m; man starter fra det laveste sted for at dykke ned mod enden af den ca. 70 meter lange kløft, som åbner sig mod sandet. Man kan enten vende tilbage på den anden side af kløften eller vende tilbage til Taglio delle Aragostelle, afhængigt af luftforbruget.

Dykket udføres fra væggen syd for Cala Incina. Det er farverigt og lyst og foregår langs den ekstreme klippetunge, der løber ud for kysten.

Den har fået sit navn fra det vagttårn, der ligger højt på siden mod Polignano a Mare. Denne bugt er den naturlige fortsættelse af vigen, der kommer fra indlandet over flere kilometer.

Et af de steder under vandet, der fortæller historien, er faktisk, at man under vandet kan se de vægte, der i middelalderen blev brugt til at fortøje både, der sejlede til det hellige land. Den næsten perfekt runde form med et hul i midten minder om formen på de møllesten, der blev brugt i stenmøller.

Dette sted, der er egnet til dem med minimum avanceret certificering, præsenterer sig som en enorm formation, der stiger fra 46 meter op til 24 meter. På den øverste del omkring 26 meter er der et gigantisk admiralitetsanker.