Najstarejša in najbolj ogrožena riba
Najdeni so bili arhaični velikani ribjega sveta, fosili jesetra, ki segajo v jursko obdobje. Kljub temu, da so preživeli milijone let, je IUCN izjavil, da so zaradi prekomernega ribolova in izgube habitata »bolj kritično ogrožene kot katera koli druga skupina vrst«. Jeseter je splošno ime, ki zajema približno 29 različnih vrst rib iz družine Acipenseridae, od katerih so mnoge znane po kaviarju, pridobljenem iz njihovih iker. Te ribje zveri običajno zrastejo do približno 2-3 metre (7-10 čevljev) v dolžino, nekateri primerki pa dosežejo dolžino do 8 metrov (26,2 čevljev)! Ne le, da so ene izmed največje rastočih koščenih rib, so tudi najdlje živeče; lahko dosežejo 100 let ali več.
Potapljanje z jesetri je kot korak nazaj v času; posebno doživetje je opazovanje teh koščenih starodavnih rib, ki križarijo po hladnih vodah jezer in rek. Domače so v sladkovodnih jezerih in velikih rekah Severne Amerike ter v rekah južne Rusije in Ukrajine in so v največji številčnosti. So selitvene živali, od katerih nekatere živijo v sladki in slani vodi, v zgodnjih poletnih mesecih plavajo iz morja v reke in jezerske obale, da se razmnožujejo. Za nekatere je znano, da se podajo na odprti ocean, druge pa so izključno sladkovodne vrste. Če je potapljanje z njimi na vašem seznamu, kliknite na spodnji zemljevid in poiščite najboljša potapljaška mesta, kjer so jih opazili.